Coppa o Capocollo di Suino stagionato

Descrizione

Il  capocollo è uno dei prodotti più amati ed apprezzati della norcineria umbra. Il capocollo di suino stagionato della Bottega delle Carni rappresenta una vera eccellenza del nostro territorio.

La Bottega delle Carni, antica bottega a conduzione familiare, da oltre 70 anni mette a disposizione della sua clientela l’amore per l’autenticità, la qualità e le tradizioni che si assapora nei prodotti lavorati “alla vecchia maniera” e senza l’utilizzo di coloranti e conservanti.

Gustoso, profumato, versatile, il capocollo di suino umbro stagionato può essere utilizzato per arricchire antipasti, per merende semplici ma sostanziose, per una coccola al nostro palato in ogni momento della giornata!

Gli abbinamenti ideali si possono realizzare con formaggi freschi, a pasta morbida e semi-dura. Provatelo accompagnato con una buona focaccia o semplicemente con del pane fresco e fragrante: non potrete più farne a meno!

Ingredienti e preparazione del Capocollo di suino stagionato

Pochi e semplici ingredienti quelli utilizzati per la lavorazione delle carni, ma tanta esperienza e passione per il proprio lavoro! La Bottega delle Carni mette tutto questo a vostra disposizione. 

Il Capocollo di suino si ottiene lavorando la porzione superiore del collo del maiale e una parte della spalla. Le carni vengono quindi salate e massaggiate a lungo per permettere al sale di penetrare nel modo ottimale. Infine vengono insaccate e lasciate stagionare.

Azienda: Bottega delle Carni

Provenienza: Sant’Anatolia di Narco

INGREDIENTI: sale, pepe, carne di maiale