Pancetta arrotolata di suino

Descrizione

Dalla Bottega delle Carni, azienda a conduzione familiare che da oltre 70 anni dona lustro al panorama gastronomico umbro, la proposta della pancetta di maiale arrotolata, un’autentica prelibatezza per il palato.

Amanti delle tradizioni e scrupolosamente  rispettosi delle materie prime lavorate, questi artigiani del gusto selezionano per la loro vasta clientela solo carni di prima scelta che vengono lavorate alla “vecchia maniera” e senza utilizzare alcun colorante o conservante.

La pancetta arrotolata di suino viene quindi lavorata e squadrata nella sua forma tradizionale. Viene quindi salata, asciugata e messa a riposare per circa 12 ore.

Successivamente si passa alla fase di conciatura, in cui il prodotto viene speziato e arrotolato con il caratteristico spago. Il salume viene quindi lasciato stagionare per 60 giorni.

Ideale per arricchire i vostri antipasti tagliata a fette sottili e accompagnata da focacce, tigelle, piadine, la pancetta arrotolata è ottima per insaporire zuppe, soffritti o per avvolgere pietanze delicate quali il pollo, tacchino, coniglio.

Azienda: La Bottega delle Carni

Provenienza: Sant’Anatolia di Narco