Orzo perlato

Descrizione

L’orzo perlato appartiene alla famiglia dei cereali e vanta proprietà nutrizionali di tutto rispetto.

Potente alleato della nostra salute, è ricco di fosforo, ferro, calcio, potassio, magnesio, zinco e silicio. I benefici che apporta all’organismo sono notevoli: rinforza ossa, unghie e capelli, contrasta l’invecchiamento cutaneo, potenzia il sistema immunitario e svolge un’azione antiossidante.

Come preparare l’orzo perlato

Per preparare questo eccellente cereale, procedere lavandolo accuratamente per eliminare ogni impurità. Quindi procedere con la bollitura per circa 30 minuti. L’orzo perlato non necessità di ammollo prima della cottura.

Ricetta gustosa: Polpette di orzo perlato

Prepariamo insieme delle gustose polpette che conquisteranno grandi e piccini!

Ingredienti:

• 150 gr di orzo perlato
• 2 uova
• 1 zucchine
• 50 gr di formaggio morbido tipo Emmenthal o una scamorza affumicata
• basilico
• menta
• 2 cucchiai di parmigiano
• pangrattato

Lavate la zucchina e tagliarla a dadini.  Soffriggetela con olio extravergine di oliva e sale. Intanto mettete a bollire l’orzo e scolatelo accuratamente quando sarà pronto.

In una ciotola capiente versate le zucchine, l’orzo,  2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, menta e basilico.  Aggiungete infine 1 uovo.

Mescolate bene e mettete da parte. Tagliate il formaggio a dadini e in una ciotola sbattete l’altro uovo. Preparate in un piatto il pangrattato.

Formate delle polpette con il composto messo da parte e inserite al centro un dadino di formaggio. Intingete la polpetta nell’uovo, quindi nel pangrattato e friggerla nell’olio.

Per una cottura più sana e leggera, potete cuocere le polpette in forno a 180 gradi per 20 minuti. Buon appetito!

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