Lenticchie

Descrizione

Le lenticchie, ci insegna la storia, sono tra i legumi più antichi, coltivati dall’uomo sin dall’età preistorica. La selezione di lenticchie che vi proponiamo, racchiude tutte le più pregiate proprietà di questo prezioso alimento.

Ricche di proteine e fibre, hanno un basso contenuto di grassi. Interessante è il contenuto di vitamine, in particolare la vitamina E e le vitamine del gruppo B, oltre alla notevole varietà di oligoelementi e minerali.

Tra i benefici da sottolineare ricordiamo che questi legumi fanno bene al cuore, migliorano il controllo della glicemia, aiutano a mantenere l’intestino funzionale, preziosi in caso di anemia.

Le lenticchie si prestano ad un’enorme preparazione di piatti, tutti gustosi, salutari e facili da preparare.

Ricetta gustosa: zuppa di lenticchie e spinaci

Ingredienti:

500 g spinaci

250 g lenticchie

1 litro brodo vegetale

150 g polpa di pomodoro

1/4 cipolla rossa

2 cucchiai olio extravergine di oliva

sale q.b

Lessare le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione. Lavare bene gli spinaci e tagliarli  finemente.

In una padella soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere pomodoro e sale. Lasciare insaporire per 10 minuti e unite le lenticchie. Dopo 5 minuti aggiungere gli spinaci tritati.

Mescolare con un cucchiaio d8 legno e dopo qualche minuto aggiungere il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti.

Servire la zuppa ben calda con dei crostini di pane. Potete aggiungere alla zuppa in cottura anche del riso. In questo caso vi occorrerà semplicemente del brodo vegetale in più.

Azienda: Paoletti Giuliana

Provenienza: Monteleone di Spoleto (PG)