Roveja
6.90 €
Contenuto della confezione: 500 g.
Esaurito
Descrizione
Tra le gemme preziose del nostro territorio e tra i classici quindi della cucina umbra, troviamo la Roveja ed abbiamo selezionato per voi un prodotto tra i più curati ed apprezzati.
La Roveja, nota anche con il nome di pisello dei campi o robiglio, è un legume purtroppo sconosciuto a molti, ma che le nostre nonne, soprattutto quelle umbre e marchigiane, conoscevano molto bene.
È, come accennavamo, è molto simile al pisello, ma il suo baccello inizialmente verde, prende i toni del viola quando matura. Essiccata invece, presenta un colore marrone più o meno intensi.
Come tutti i legumi vanta un apprezzabile contenuto di carboidrati, di potassio, fosforo e presenta pochi grassi. Interessante è il suo contenuto di fibre e vitamina B1.
La minestra di roveja ha un sapore intenso, rustico a parere di molti. Da sola o mixata con altri cereali (fave, cicerchie… ) o verdure (patate, carote, sedano…), diventa una zuppa gustosa e nutriente.
La preparazione di questo gustoso legume è veramente semplice:
Preparazione della Roveja
La Roveja va tenuta in ammollo per almeno 12 ore, quindi va lessata per 30/40 minuti circa. Nella pentola a pressione i tempi si riducono a 8/10 minuti.
Dopo lessata preparate un buon soffritto di aglio, cipolla e prezzemolo, aggiungete della passata di pomodoro e la Roveja lessata. Lasciate cuocere qualche minuto e preparatevi a gustare una zuppa che vi conquisterà!
